1:将蛋与糖打至蓬松状

2:混合面粉和可可粉，过筛至蓬松蛋液中

3:此时换成手动搅拌，动作要轻柔，蛋糕才不会过硬

4:取一长型烤盘，铺上烤盘纸或用奶油刷过烤盘一次防黏，倒上蛋糕后放入烤箱180度14分钟。

5:将鲜奶油倒入碗中打致蓬松，放入冰箱备用。

6:取一干净的茶巾，在茶巾上均匀洒上糖分，取出刚烤好的蛋糕倒至茶巾上，大致卷成筒状后放凉。此步骤是为了等一下更好卷蛋糕。

7:待蛋糕凉后，取出冰箱鲜奶油，均匀涂在蛋糕体，将蛋糕卷起，静待五分钟定型，好吃的瑞士卷就完成囉！

8:可将头尾各切掉一点，蛋糕就会更美丽！