蜜橙磅蛋糕
材料
"葵花籽油 110g","白砂糖 100g","柳橙果酱 50g","全蛋 2个","蛋黄 1个","柳橙皮屑 1颗","低筋面粉 170g","无糖优格 100g","无铝泡打粉 3g","盐 2g","柳橙 2颗","白砂糖 适量",
做法
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1:先将2个柳橙的皮削掉,柳橙皮切片或切丝,备用。2个柳橙果肉去掉薄膜,另一个柳橙则切0.5公分的圆片,再加入砂糖(柳橙重量的90%),煮到糖融化,再煮30分钟,放凉备用。
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2:将葵花籽油+ 100g白砂糖,搅拌至糖融化,再分次加入蛋,搅拌到浓稠状。
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3:加入柳橙屑拌匀。
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4:加入ㄧ半的面粉和无糖优格及泡打粉,用刮刀拌匀,再加入剩下的面粉和无糖优格拌匀。
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5:加入柳橙果酱和柳橙皮,拌匀。
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6:将面糊倒入土司模,烤箱温度180℃烤50分钟,在这个步骤中,面糊入烤箱15分钟,取出,迅速放上橙片,然后尽快放入烤箱继续烘烤。
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7:烘烤完成之后,取出,在蛋糕表面趁热涂上一层柳橙果酱的蜜糖浆,放冷之后,就可以享用。