蘑菇鸡腿
材料
做法
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1:备妥食材,主要食材为鸡腿,芦笋,蘑菇,白酒,蕃茄和洋葱。
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2:混合橄榄油和奶油,加入洋葱及蕃茄,做好番茄糊备用。
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3:鸡腿肉去骨,切成一人份食用大小,先用海盐及黑胡椒醃过,正反面各煎约二分钟,鸡皮略焦黄后,起锅备用。
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4:芦笋清炒后备用。
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5:煎过鸡腿的油锅继续放入蘑菇,蕃茄糊,白酒和高汤(清水亦可)煮滚,将鸡腿皮朝上,炖煮约25分钟。(注意汤汁不要淹过鸡皮)。依个人喜好调味,原味也非常清甜。
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6:取合适餐具装盘,芦笋垫底,一人份腿肉置于芦笋之后,浇上炖煮锅底的蘑菇与少许酱汁。