1:将所有材料放在室温备用，鸡蛋如放在冰箱，要预先一小时拿出。乳酪奶油Cream Cheese可在大型超市或烘焙店买到

2:饼底做法：将饼干用搅拌机或擀面棒压碎，然后与溶化奶油拌匀

3:将饼干碎倒入烤盘内，平均铺好、压实，放入已预热160度C烤箱，烤10分钟，备用

4:用电动打蛋器打发乳酪奶油，然后加入细砂糖拌匀，打发至乳霜状

5:加入酸奶油、鸡蛋、香草精和柠檬皮屑，拌匀，再加入面粉拌匀

6:将蛋糕糊倒入模具，放入已预热160度C烤箱，烤约1个小时10分钟， 然后打开一半烤箱门（约30-40分钟），这可减少因急速转变温度而引致有裂纹出现

7:蛋糕待凉后，放入冰箱存放一整夜，可在蛋糕面上涂一层酸奶油或果酱，再加上装饰即成！