豆豉蚵仔
材料
做法
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1:蚵仔加一点点盐抓匀后,来回轻轻冲水2、3次,再用滚水稍微烫过,沥干备用。
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2:干豆豉用米酒浸泡约10分钟。
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3:蒜头去皮后切末、葱切末、辣椒切末。
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4:锅中热油后先爆香蒜末。
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5:再放入烫过的蚵仔轻轻拌炒。
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6:加入豆豉、泡豆豉的米酒、辣椒末。
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7:再加入所有的调味料,轻轻翻炒。
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8:起过前加入葱末,拌炒几下即完成。
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9:上桌。