咖哩肉酱金元宝

材料

"沙拉油 适量","蛋 1颗","中筋面粉 200g","水 370g","盐 1/6茶匙","玉米粉 1/2茶匙","葱 40g","白胡椒粉 少许","猪绞肉 300g","洋葱 80g","红甜椒 20g","火锅高汤 5大匙","盐 1/4茶匙","米酒 1大匙","黄甜椒 20g","青椒 20g",

做法

  1. step1

    1:准备好所有食材，洋葱、葱、红甜椒/黄甜椒/青椒切细末，绞肉洗净沥干
  2. step2

    2:制作咖哩肉酱，热锅，倒些许沙拉油，加入洋葱炒末炒软，倒入绞肉一起，呛一大匙米酒翻炒至肉色变白、加入红甜椒/黄甜椒/青椒末翻炒均匀
  3. step3

    3:倒入咖哩火锅高汤，撒上少许盐，一起翻炒均匀至酱汁收乾，盛盘备用
  4. step4

    4:制作面糊，取一搅拌盆，倒入中筋面粉、玉米粉、水、蛋液、葱花、盐、少许白胡椒，用打蛋器一起搅拌均匀
  5. step5

    5:制作蛋饼面皮，取小平底锅(直径约16~20cm)，热锅加少许油，倒进面糊，一面煎熟后翻至另一面(面皮约可做6~8张)
  6. step6

    6:一边以小火煎面皮，一边将在面皮中放上适量咖哩肉酱，面皮周围边缘处以小汤匙再涂抹一些面糊以帮助面皮对折后黏合
  7. step7

    7:将面皮连肉酱翻半，对折成半圆形，包卷起来做成金元宝的形状，边缘处以汤匙稍稍往下压帮助黏合，可在边缘处再以面糊做加强黏着包覆(如有稍微破裂，亦可用此方法补强)，煎至两面金黄即可盛盘
  8. step8

    8:沾酱用的咖哩火锅汤锅酱汁以微波炉加热，淋在咖哩肉酱金元宝上，美味好吃超喜气^^
  9. step9

    9:上桌
（创建于2018-04-02）

关键词

咖哩肉酱  元宝  咖哩  
陈娴佳
肉酱的做法

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