冰糖燕窝
材料
"干燕(2片) 约12公克","水 500cc","冰糖 适量"
做法
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1:干燕以清水冲洗数秒 。
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2:发泡于纯水中约5-6小时。
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3:待燕窝吸收水分变半透明 。
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4:以小镊子拭捡附着在燕窝上的少量细小燕毛,完成后再度清洗干净。
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5:将浸发后的燕窝放入炖盅并放入适量冰糖,再放入电锅中 (外锅需要加入一杯水)。如无电锅可以隔水加热法,外锅以文火炖煮约20-30分钟。
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6:完成。 一般自行清炖燕窝,可冷藏于5度冰箱内,但建议七日内食用完毕。