1:面粉过筛，加入奶油、糖、盐，搓匀，让奶油跟面粉呈现颗粒状后，加入蛋黄及水后，揉合，再加入芝麻一起混合(这样塔皮会有芝麻香)，成团后放入冰箱放入冷藏30分以上。等待面团时，来做内馅，奶酪先打散，再加入鲜奶油、红豆泥，一起打发后加入杏仁粉，搅拌均匀就好了。(内馅加在泡芙里一定也很好吃)

2:接着取出面团杆成圆形，放入八吋烤盘，会有多一些面团，大约可以在做一个5吋派，不过我是另做两个小的。

3:之后把内馅填入塔皮里，再加上杏仁角，放入烤箱170度烤约30分左右。烤到塔皮变金色就好。(每家烤箱不同，温度及时间可以再调整)

4:出炉，洒上糖粉装饰，放进冰箱冷藏，就很好吃了。从冰箱拿出时稍微退冰一下再吃，让口感不会太硬。

5:切块上桌。