黑芝麻贝果

材料

"高筋面粉 350g","糖 52g","盐 4g","酵母 2g","老面 70g","水 158g","黑芝麻粒 18g","黑芝麻酱 21g","水 1500g","糖 50g",

做法

  1. step1

    1:将干性材料先混合均匀，加入湿性材料打至扩展阶段。将面团分割成每个110克，整型成bagel状
  2. step2

    2:放入冷藏，发酵12小时
  3. step3

    3:将糖水煮至微冒泡，转中小火让水保持微滚，面团正反面各烫30秒
  4. step4

    4:将沥干的贝果面团移到烤盘上，以上火240℃、下火185℃，烤18分钟
  5. step5

    5:成品
（创建于2018-04-06）

关键词

芝麻贝果  芝麻  贝果  
陈模先
黑芝麻的吃法

小知识

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