茄酱炖鸡肉
材料
"义大利面酱 10大匙","鸡腿肉 35支","红萝卜 1条","洋葱 1颗","马铃薯 2颗","青葱 12根","水 350cc","酱油 1大匙","白酒 1大匙","糖 1/2茶匙","糖 1茶匙","盐 少许",
做法
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1:准备食材，清理与清洗之。
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2:鸡腿去骨。(骨头可做其他料理熬煮高汤使用)
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3:去骨鸡腿肉以醃料醃渍15分钟。
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4:红萝卜、马铃薯、洋葱切滚刀块状，青葱切葱花。
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5:起锅，开小火，放入少许油，油热后放入鸡腿肉(皮面先朝下煎)。
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6:将鸡腿肉煎至两面上色，呈金黄色即可先起锅。
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7:续用原锅，放入红萝卜、马铃薯、洋葱炒香。
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8:加入义大利面酱拌炒一下即可。
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9:再加入水与调味料搅拌均匀，开中火煮滚。
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10:煮滚后改小火续煮约15-20分钟，至马铃薯松软、红萝卜、鸡腿肉熟成(此时汤汁已稍浓稠)。
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11:最后加入葱花拌一下即可关火。
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12:盛盘上桌(鸡腿肉可原块或切小块食用)。
小诀窍
可直接单食或搭配义大利面、沾面包、拌饭食用；酸酸甜甜、温润好入喉，浓稠的酱汁，配甚么都好吃，好吃到多吃一碗呢!
