鲭鱼丸菇汤
材料
做法
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1:首先,请务必选择新鲜的鲭鱼鱼货。制作鱼丸前,以片鱼技法片出鱼片来,将鲭鱼鱼皮撕去,用小夹子夹出硬刺,切小块来使用。
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2:备料白精灵菇与红萝卜、葱等。
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3:在锅中放入高汤,蔬菜都放入,煮滚后转至小火。鱼片放入绞碎器中,放入白味增(½匙),面粉与姜汁。
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4:以两只汤匙将鱼泥做成丸状。
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5:将鱼丸放入小火煮滚的蔬菜汤中。再放入白味增(1又½匙),最后放入适量的葱末即可。
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6:上桌。