1:清水洗净外皮

2:不去皮、去核，切成大块

3:放入锅中

4:注入清水

5:小火炖煮加盖约90分钟，偶而搅拌

6:过滤汤汁

7:稍微压果肉，尽量不要压入果肉

8:把果汁倒入原锅，加入冰糖(大约剩余180g)

9:小火炖煮约20分钟，要不时搅拌

10:可事先把白盘放入冷冻30分钟，可用来测试糖浆，在盘上滴入，用手指划过，有明显痕迹即可

11:把剩余果肉稍微挑出果皮、果核，倒入原锅中，加入蒜头、酱油、水打成泥后，再加入月桂叶，放回炉上煮滚，即可当烤肉酱(可省成打成泥的步骤，就可当成醃料使用)

12:完成