1:先制作蛋糕底~将消化饼干辗成细碎并把无盐奶油微波加热至溶化两者混合压入蛋糕底、压紧放入冷冻冰至少15分钟

2:事先将奶油乳酪放置室温回软使用搅拌器把奶油乳酪打散再加入细砂糖打到呈现霜状 这时烤箱可以先预热囉~180度预热十分钟

3:接着把鸡蛋一颗一颗分次加入这时面糊会变比较稀一些

4:最后将柠檬外层的皮磨一些皮屑下来加入面糊再将半颗份量的柠檬汁拌入面糊倒入已经做好蛋糕底的模具中 如果是使用活动式蛋糕模要记得在下面分离处包一层铝箔纸以防蛋糕糊溢出喔！ 烤盘内倒入2公分左右的水接着就送入烤箱用180度隔水烘烤60分钟囉~

5:如果烤盘不够深的话一定要每隔20分钟看一下烤盘没有水的话要补水进烤盘喔~保持水气才能避免表层烤焦还有让蛋糕维持湿润的口感~香喷喷的乳酪蛋糕出炉囉！但热热的很容易脱模失败请等放凉后，放入冰箱冷藏至少8小时用刀子沿着蛋糕模划一圈这样就可以完美脱模囉！

6:完美的黄金色泽 看起来真的很美~原本以为 要烤出这种美丽又好吃的蛋糕很难但没想到 一次就成功了！带去给同事 大家都说好吃~ 想来个优雅的下午茶不妨试试这道简单又好吃的人气乳酪蛋糕囉！