1:70%巧克力+奶油隔水融化，放凉

2:蛋白+糖打发至湿性发泡

3:蛋黄+牛奶加入融化奶油巧克力，拌匀

4:取1/3的蛋白霜加入(4)，拌匀

5:拌均匀的(4)倒进剩下的蛋白霜搅拌均匀，不可过度搅拌以免消泡

6:分三次筛入面粉+可可粉，轻轻拌匀。

7:170度C，40分钟，出炉后立刻脱膜。放置后会稍微塌陷是正常的～放常温即可。