1:准备所有材料。

2:将洋葱末和「醃料」和绞肉放一起，用手揉捏到出筋变黏即可。

3:取出义大利笔管面，表面带有刻痕内部中空很容易吸附酱汁。

4:汤锅里放水和盐(比例1000：7)煮滚，把笔管面放进锅里烹煮，用筷子搅动几下，中小火烹煮，面体完全不沾黏喔，直到四周变软中心稍硬即可。

5:平底锅加橄榄油(份量外)热锅，倒入蒜末爆香后加入「调味酱」拌炒，再放入义大利面稍加拌炒后关火。

6:碗里铺上锡箔纸。

7:将步骤2绞肉铺在锡箔纸上，用手指压成圆形，每处厚度要一样比较好。

8:将步骤5面放入，把封口稍加收起，放入烤箱以上火150℃，下火190℃烘烤30分钟。

9:取出后倒扣在盘子里。

10:放起司片在绞肉中央。

11:取平底锅倒入义大面酱加热一下。

12:趁热均匀淋下就完成，食用时可切成好几份喔！

13:上桌。