1:凤爪剪去趾甲剁半加ㄧ小块生姜川烫后洗净

2:滤干水分,冷油放入锅中盖上锅盖,开大火炸至表面酥,取出泡入冷水中(注意:因为很会喷油,所以一定要盖锅盖,需翻面或取出时先将火关至最小,听不到声音时再掀盖)

3:少许油爆香香料

4:倒入凤爪与适量水调味

5:拌炒均匀装入小锅中

6:放入电锅用一杯水蒸软拌匀,再用半杯水蒸至酥烂

7:装盘即可^^