1:在锅中放入葡萄糖（水麦芽），开火加热使其融化。

2:在1中分6∼7次加入细砂糖。先放入少量细砂糖，用橡皮刮刀混拌，待完全溶解后再次加入少量，重复步骤直到加完。

3:加完全部的细砂糖后，再熬煮成焦糖色。最终温度约为185℃。

4:另取一锅加入鲜奶油（乳脂肪含量35%），加温至60℃左右后倒入3中。

5:加入奶油混拌。

6:加入80g的可可膏（可可含量100%），用打蛋器搅拌均匀。

7:加热至116℃。将锅子离火，再加入20g的可可膏，阻止温度上升。

8:在高1cm、宽32cm的巧克力块成形框里铺入烘焙纸，倒入8后将表面抹平，冷却至凝固。

9:用菜刀切分，再以透明包装纸包起来

10:成品