珍猪小丸子
材料
做法
-
1:长糯米洗净泡15分钟后将水滤掉备用。
-
2:绞肉醃料: 淬酿酱油露2大匙,太白粉、米酒及黑胡椒(或白胡椒粉)各少许。猪绞肉加入醃料,醃10分钟使其入味好吃。
-
3:并用汤匙背敲打肉(可不沾手),肉质会较Q弹。
-
4:再放入剁碎的洋葱、青葱、红萝卜、蛋等全部食材(不含长糯米)混合同一方向搅拌。
-
5:把步骤2、3食材全部搅拌后,用手捏成一粒一粒小球,稍微压紧实,再放入糯米盘内均匀沾满糯米。
-
6:将珍猪小丸子装盘,放入电锅蒸熟(外锅放一杯水),即可食用。