1:起一锅水煮面（水滚加入2匙盐再放入义大利面，煮面时间依照面包装时间）。等待煮面期间，可备料，洋葱逆纹切丝、杏鲍菇切块。

2:另起一锅，放入少许油炒洋葱丝，待洋葱炒至稍透明，下杏鲍菇炒香，并加2汤匙煮面水煨煮。

3:准备酱料：将牛奶、龙虾沙拉、起司片及调味料拌匀备用。

4:待面煮好倒入步骤2的锅中，拌炒一下后，加入步骤3的酱料拌匀，中火煨煮至稍微收汁（约5分钟）。

5:将一颗蛋黄打成液，加入锅中，立即关火，利用余温将面条都沾到蛋黄液。

6:摆盘时可再撒些许起司粉增加香气。

7:上桌。