1:将辣椒、葱和洋葱洗净。把洋葱顺着纹路切丝，葱切段、辣椒切丝备用。肋排与冷水一同入锅，煮到沸腾后捞起，洗净备用。

2:锅中入少许油，放入排骨，煎到表面呈金黄色，盛出备用。用锅内排骨逼出的油将洋葱炒成半透明状，取出备用。依序把米酒、乌醋、月桂蜜、酱油与水放进锅里，再把排骨放入一起炖煮。闷煮40分钟，过程中持续翻搅让每块排骨都裹上调味料

3:将洋葱铺于盘底。起锅前加入葱丝及辣椒丝，大火收干汤汁即可装盘，最后淋上少许山茶蜜提味，让料理色香味无敌。也可作沾酱使用