1:焦糖部分细砂糖加入冷水先将砂糖稍微搅拌均匀（别人锅子周边沾到砂糖）让糖跟水全部混合均匀后用小火加热（绝对不能够搅拌）。中途绝对不要搅拌 翻动等到颜色稍为改变成焦糖色在轻轻摇（顺时针 逆时针都可,但要同一方向摇动）让焦糖色平均分布后继续小火慢煮

2:等待颜色比步骤二深的时候即可加入热水加入后记得摇晃不然会结晶至锅底摇晃后小火煮至沸腾即可。将煮好的焦糖倒入容器中（焦糖容易凝固粉，所以动作要快一点）此时烤箱预热至160度15分钟

3:接下来是布丁内馅部分将砂糖加入牛奶内,煮至砂糖融化不要将牛奶煮至沸腾。将三颗全蛋与蛋黄打散过筛加入刚煮好的牛奶内在过筛一次过筛后把内馅倒入布丁容器中倒八分满即可烤盘内加入热水后将容器放入烤盘160度烘烤40分钟