三杯皮蛋

材料

"皮蛋 4颗","麻油 3匙","酱油3匙 3匙","酱油膏 1匙","辣豆瓣酱 1匙","冰糖 半匙","红砂糖 1匙","米酒 3匙","蒜片 适量","老姜片 适量","九层塔 适量",

做法

  1. step1

    1:由于皮蛋的蛋黄会黏刀&容易流出，先蒸一下皮蛋,让蛋黄凝固后，皮蛋切成四等份，以食用油炸过。3匙麻油热油后，加入姜片和蒜片，煎至上色，家入皮蛋拌炒。
  2. step2

    2:加入酱油丶酱油膏丶米酒丶豆瓣酱丶红砂糖丶和冰糖继续拌炒，最后加入九层塔，炒至九层塔熟后上菜。
（创建于2018-05-08）

关键词

三杯皮蛋  三杯  蛋  
戴丽晓
皮蛋的做法

小知识

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