1. 

   1:先将奶油隔水加热溶化备用。蛋白加入细砂糖(或糖粉)隔水加热（水温不可太高，大约体温），用打蛋器贴著容器底慢慢搅拌至糖溶化即可再加入溶化奶油混合完全。小小叮咛：蛋白不需要打发，不然饼干会涨大哦**

2. 

   2:将第一步骤分成三等份量，加入各个口味的粉类拌匀至无粉粒状即可。原味是面粉20克，抹茶味是面粉15克+5克绿茶粉，巧克力味是面粉15克+5克可可粉。面糊浆用保鲜膜覆蓋放入冰箱冷藏30分钟备用。

3. 

   3:将杏仁片(也可杏仁角)各140克加入冷藏后各面糊拌匀即可再放入冰箱冷藏30分钟。烤箱预热上下170度，烘烤时间15～20分钟。

4. 

   4:各口味分开烘烤，利用硬的拌刀及叉子将完成好的面糊适量舖在烤盘纸，耐心慢慢利用工具尽量拓开舖薄出炉后放凉不烫手就可以依自己喜欢的大小拨块，放在架上凉透就可以放进密封罐室温保存。

小诀窍