1:小番茄洗净后，上面的水珠要完全干才能开始制作欧。

2:烤盘铺上烘焙纸，将小番茄对半切开后摆在烤盘上，将小番茄平均撒上少许盐巴帮助脱水。

3:送入烤箱以120度C烘烤1~1.5小时左右(水分脱越干能保存越久，但须注意不要烤焦了)。这边也可以用日晒法，在日照充足的时候，放置在太阳底下晒数天直到下图状态。

4:将烘烤完放凉的小番茄放入干净玻璃瓶，并加入橄榄油至淹过小番茄。

5:关上盖子就可以收进冰箱冷藏保存了!