1:先来食材大集合一下

2:将鲜奶油、牛奶、白砂糖，放入锅中小火加热至能将白砂糖溶解即可，关火加入香草精拌匀

3:先将蛋拌匀，等作法2不会太烫时，再将作法2倒入，要边搅拌边加；太烫到入会变成蛋花喔!!

4:将拌匀的布蕾液过滤，多过滤个两三次，可以让口感较绵密

5:将做好的布丁液慢慢倒入容器中

6:放入预热好的170度烤箱，并在烤盘中加入约1公分高的热水，烤约35~40分钟

7:烤好放凉后，，先冰冰箱，冰过更好吃，要吃之前再拿出来洒上砂糖，薄薄一层即可

8:拿出喷枪直接对砂糖加热至砂糖变成一点点焦糖色，让后放一下让他凝固，好好吃的焦糖烤布蕾就完成囉