1:蕃茄先去皮，切小块，备用。去皮的方式请见：小撇步。

2:牛肉丝加入醃料，醃15分钟以上，备用。

3:下适量油，置入蒜末和葱白炒香，下醃好的牛肉丝，加米酒。牛肉丝稍变色，即置入蕃茄块拌炒，加糖1小匙。炒到稍收汁，即可加入葱绿，加少许盐，试味调整，即可乘盘。

4:在上一歩骤，炒蕃茄时，也可再加入杏苞菇（事先切小块）一起拌炒，会更富嚼劲。

5:这是没有加杏苞菇的「蕃茄炒牛肉」便当，青花菜是配菜。

6:这是有加杏苞菇的「蕃茄炒牛肉」便当，空心菜是配菜。「蕃茄炒牛肉」是带酸甜口感的一道菜。带便当都不会走味，还是很下饭。