1:将蛋黄与糖和奶水混和，加上过筛后的所有粉类，不含巧克力粉，加上液态油拌匀后静置。

2:将(1)分成两锅，一锅再加上过筛后巧克力粉，再次静置

3:将蛋白搅拌后放入盐和塔塔粉，继续搅拌再分次放入细砂糖(2)，继续搅拌至干性发泡，各分一半分别与原味与巧克力面糊拌匀。

4:分别用汤匙，1次原味面糊1次巧克力面糊，舀入戚风专用烤模，直到烤模约6.7分满，

5:160/160 预炉10分，160/160烤40分

6:出炉立刻倒扣，等稍凉后脱模剥皮，就大功告成。