1:水、奶油、沙拉油和盐放入锅子里煮到大滚在加入高筋面粉拌匀

2:拌匀后要在稍微加热到像照片那样锅底有薄薄一层膜才可离火

3:离火后分次加入蛋拌到 像照片那样滑顺 搅拌器拿起来面糊还会稍微流动就可以了 （如果照食谱的量蛋全加了但不会流动很干的话就要在额外加蛋 直到变成像我描述的那样才行）

4:面糊做好时就可以先预热烤箱，然后把面糊放入挤花袋 挤在扑有烘培纸的烤盘上（如果面糊挤的时候没有慢慢往上拉 挤出来是扁的 那么烤出来的泡芙就会横向发展喔！）

5:接着200/200烤25分（这期间决不能开烤箱）然后把温度降到180或190在烤5分钟 边烤边观察 如果泡芙膨胀裂掉的细缝也烤到有颜色就代表好了，接着放凉挤入卡士达就完成了