香草馅奶油泡芙
材料
"牛奶 150cc","砂糖 50g","牛奶 100cc","高筋面粉 25g","玉米粉 10g","香草精或粉 少许","蛋黄 1颗","奶油 40g","水 100cc","高筋面粉 60g","盐 少许","鸡蛋 2颗","糖粉 少许"
做法
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1:材料准备好后分开放
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2:把香草馅A牛奶跟砂糖混合,小火沸腾
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3:香草馅B的粉类都倒入牛奶中拌匀
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4:把香草馅B倒入香草馅A中滴入香草精后快速搅拌
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5:煮好后离火,加入蛋黄快速搅拌均匀,冰入冰箱
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6:泡芙体A的奶油倒入水中加热
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7:煮沸后把泡芙体B的粉慢慢加入锅中,记得要边加边搅拌
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8:成团后离火,加入蛋拌至咬合再下第二颗
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9:把拌好的泡芙体放入挤花袋中,挤在烤盘上,用180度的温度烤15分看泡芙定型再调成130度150分钟
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10:烤好之后在底部戳洞挤入冰过的香草馅,排盘撒上糖粉完成(上图因为太赶没撒到)