1:将橘子皮表面刷洗干净后，放入锅内，开一小水让水流动约一小时左右！(流动的水可以带走表面的脏污)

2:把橘子皮拨开 橘子皮内的白膜可水洗 用指甲刮掉 橘子肉一瓣一瓣拨开 纤维的丝也要拿掉(橘皮内膜和果肉纤维都拿掉 果酱煮起来比较不苦)

3:橘皮切成丝(看个人想用多少橘皮)果肉切成丁小叮咛：切越大块 煮起来果肉越大 越小块越看不到果肉。先将锅底倒入一点米酒(铺底就可)放入果肉放入橘皮丝 中小火煮滚后 切小火慢熬注意 需搅拌 不然底部会烧焦搅拌时间：初期约五至十分钟 约半小时后可要密集看着 以防烧焦......

4:选择自己喜爱的稠度后 装进玻璃罐里放冷后密封放冰箱五至一周内需吃完小叮咛：玻璃罐内不能有水 需洗干净 晾干！