西班牙海鲜炖饭
材料
"白米 1杯","洋葱 半颗","蕃茄 1颗","鸿喜菇 适量","虾 数尾","鸡腿排 半块","高梁酒 约15cc","蕃茄义面酱 1大匙","水(水+酒+义面酱) 共180cc","盐 少许","义大利香料 少许","黑胡椒粉 少许","黄姜粉 1小匙","无盐奶油 少许","乳酪粉 适量","绿花椰菜 适量","九层塔 适量",
做法
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1:备料:1)将鸡腿排皮朝下煎至2片金黄起锅待凉切小块状(一定要放凉再分切才不会使肉汁流失)。2)蒜切末,洋葱丶蕃茄切大块状,鲜虾去肠泥及修剪胡及其尖端备用,白米洗净滤干水。3)将水份部分混合待用。
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2:面包机内锅不须放搅拌叶片,将洋葱丶蕃茄舖底,再依续放入蒜末丶白米丶鲜虾丶鸡腿排块,最后将水分倒入锅中。入锅前在内锅上头以铝箔纸包裹当盖,面包机以「麻糬模式」启动。(面包机款以Panasonic 105T为例,设定29模式)
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3:待面包机出现"逼逼"叫时,再次按启动键(面包机萤幕亦出现剩10分),待时间到的提醒声后,即可关闭机器取出面包锅或再闷个数十分钟~半小时亦可。(取出时非常烫请小心,尤覆蓋的铝箔"盖"热气部份)
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4:1 ) 将绿花椰及九层塔滚水川烫后沥干待用。2 ) 将已完成的面包机内锅炖饭,倒在大器皿中,加入调味料及川烫过的九层塔拌匀(调味材料可依各人口味增减)
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5:于上桌前再洒上适量的乳酪粉、放上绿花椰,完成。