1:将小番茄切半、大蒜切末、百里香叶片剥下

2:在烤盘上平舖一层小番茄，再均匀撒上蒜末、百里香叶、海盐、橄榄油，再舖一张铝箔纸防止表面烤焦；上层铝箔纸不要下压盖紧.**由于小烤箱无法控制温度，食物距离上火很近易烤焦，所以需以铝箔纸挡住

3:小烤箱预热2分钟后放进烤盘，并在烤箱门上放置一张摺叠的铝箔纸，使烤箱门不完全闭合，以降低烘烤温度**由于「油封」(Confit) 的作法基本上是以低温烘烤浸在橄榄油中的食材，但小烤箱的温度很高无法调节，所以须将烤箱门留一点空隙让多余的热气散出；如果您家中有可调温度的烤箱，则可正常以120度上下火

4:大约烘烤30~45分钟，将小番茄烤软即可

5:将烤好的小番茄和烤盘中剩余的橄榄油一起装入玻璃罐，放凉后可冷藏1-2周.

6:油封小番茄适合用于拌义大利面、直接当配菜, 或是舖在烤面包上享用！

7:上桌