1:苦瓜剖开来之后去籽并刮除内壁薄膜切成薄片备用。黑豆鼓过水冲一下沥干备用。

2:起锅倒进少许的沙拉油先将黑豆鼓下锅翻炒数下然后把苦瓜倒下锅中炒至半熟素蠔油、梅子(自家醃制的陈年梅)和梅汁、蜂蜜依序加入锅中炒匀最后倒入一杯量米杯的水量翻炒后盖上锅盖闷煮至苦瓜熟透即可。

3:※ 梅子使用一般醃梅都可。梅子汁是指醃渍梅子的汤汁。※ 如果使用的梅子味道够重，素蠔油可以省略，反之可以加多一点。