1:材料有小卷 1尾洋葱　1/3颗圣女番茄 10颗柠檬 2颗芹菜 约4株香菜 适量　冰糖 1大匙乌醋 2大匙蒜头 2-3瓣辣椒 1/3条(依想要的辣度增减)

2:将小卷洗净，依喜好切成圈状，或切花（千千妈咪采用切花，方便沾附更多酱汁） 是说，小卷不一定要脱膜，不会影响口感，只是千千妈咪喜欢白溜溜的小卷 将小卷切花（下刀处要在小卷内部切花唷！）菱格纹方式下刀切花，再切至一口大小

3:芹菜切段，番茄切半，香菜取梗切末，香菜切段，蒜头切末，辣椒去籽切末，洋葱切丝，柠檬压汁后倒入碗里，接着放入蒜末，冰糖，乌醋，香菜，辣椒，均匀搅拌，使冰糖融化后加上少许盐巴

4:将所有食材与酱汁拌均，再撒上少许香菜末，简单美味的《泰式凉拌小卷》就可以上桌囉～

5:完成