1:芋头切丁、干香菇、虾米、蒜头切碎，泡香菇水留着

2:热油锅，把蒜头、油葱酥、虾米、香菇和绞肉下锅拌炒(我用的是昨晚包水饺剩下的水饺馅，新料理还能清剩菜，一举两得)加入调味料，炒出香气(等下还要与芋头及糯米团一起拌，这里调味偏咸一点没关系)

3:入芋头，倒入泡香菇水，继续拌炒个两分钟

4:芋头有平均沾满酱汁就好，不要炒太熟，否则和粉团搅拌的时候会糊成一坨不漂亮，口感也不好

5:糯米粉、米粉倒入大碗，边倒入冷水边用筷子搅散，变成团状的时候，改用手揉捏比较好操作

6:粉团看起来有点干没关系，等下炒料还有水分

7:把炒料分次加入糯米团中，揉捏均匀之后再继续加(一次全部倒下去会很难揉匀又一团乱)

8:把所有的材料和糯米团拌匀(材料的水分让糯米团更湿润，现在看起来就很刚好了)

9:把糯米团揉呈长条型，再弯起来(这里手上抹点油比较好操作)

10:捏好的形状放在烘培纸或竹叶上，平摆在蒸笼搭啦！芋粿巧的样子出来啦！所谓"巧"就是弯弯的，这个点心的意思就是"弯弯的芋头粿"这样

11:把水煮滚再放蒸笼上去，大火蒸二十~二十五分钟(糯米制品，宁可蒸过头一点也不要蒸不透，不然粉粉的口感不爽口，也会让糯米制品更难消化)

12:出炉！满屋子竹蒸笼与芋头的香气

13:趁著温热，立刻试吃一个。软糯的嚼感和松香的芋头，还有香菇的加持，咸甜有味，越嚼越香，真好吃，真想家啊！

14:用油锅煎到金黄，淋上蒜头酱油加葱香辣酱，酥酥脆脆香香辣辣，又是另一种美味。