咸蛋蒸肉饼
材料
猪绞肉 半斤,香油 1茶匙,酱油 1大匙,米酒 1大匙,味淋 1大匙,冰糖/砂糖 1茶匙,咸鸭蛋 1~2颗,盐 1/2匙,嫩姜 1条,葱 1~2支,蒜头1~3瓣 1~3瓣,太白粉 1大匙,白胡椒粉 适量,水 2~4大匙
做法
1、备料，先处理腌料B：嫩姜磨成末，葱跟蒜头各自切碎；
2、咸鸭蛋生熟皆可，生的等等直接打入，熟的先剁碎再加。如果放两颗咸蛋就不建议放盐，容易过咸。
3、把绞肉稍微捏成碗状，方便腌料A倒入。稍微揉捏之后继续放入腌料B继续揉。
4、白胡椒粉看个人洗好抓量，我是轻轻点两下就够。太白粉跟水各分2~3次加入，水不要加到让肉煳散掉即可。
5、取一个比较深的盘子，因为蒸好的肉饼会有汤汁。将肉平扑在盘子，放进电锅到一碗水，跳起来就好好吃的肉饼可以上桌了！
（创建于2018-05-27）
