佛罗伦斯鸡胸附青豆饭
材料
"奶油 少许","洋葱碎 20公克","蒜头碎 10公克","青豆仁 50公克","白米 130公克","鸡高汤 300毫升","盐 少许","白胡椒粉 少许","沙拉油 少许","鸡胸肉 2片","盐 少许","白胡椒粉 少许","奶油 少许","红葱头碎 25公克","菠菜去梗 100公克","盐 少许","面粉 25公克","奶油 25公克","牛奶 70毫升","起士 50公克",
做法
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1:蒜头 洋葱切碎 以奶油炒香后加入洗净白米拌炒一下再加入青豆仁
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2:将鸡高汤倒入盖过米为主,再加入盐巴和胡椒调味,盖上铝箔纸入烤箱160/160烘烤10分钟
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3:鸡胸肉以盐巴与白胡椒醃制,起锅 把鸡胸肉煎到表面上色,再放入烤箱烤到熟透3-5分备用
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4:菠菜去梗留叶子 红葱头切碎备用
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5:以奶油炒香红葱头再加入菠菜后调味 起锅后把菠菜叶沥干
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6:奶油起司酱:奶油融化 加入面粉拌炒至面糊状(去生味),再加入牛奶煮至浓稠状 加入起司片 视情况调味
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7:瓷盘备用 将菠菜铺底 放上鸡胸肉(不要完全覆蓋菠菜),淋上奶油起司酱 酱汁覆蓋鸡胸肉即可放入烤箱烘烤 烘烤至表面金黄色即可
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8:再将青豆饭摆放至鸡胸肉旁即可
