1:把芒果切粒。柚子撕碎。烧一锅水，水滚后，放入西米，用大火煮，煮的过程要不停搅拌，以免西米黏着锅底。西米煮开后，转小火。煮约 20 分钟，便可关火，此时西米中间还有白点。盖好盖子，炆西米，中间的白色会炆成透明。

2:用食用冷水清洗西米，把西米表面的黏液洗去。有需要可清洗两遍。西米清洗后，放一边备用。

3:把750克芒果用搅拌机打汁。把砂糖、水、淡奶和椰汁拌匀，倒入芒果汁，再把西米倒进液体内。

4:把其余芒果粒和柚子加进西米露内，便可食用。