巧克力蔓越莓餐包

材料

"高筋面粉 235g","低筋面粉 15g","无糖可可粉 10g","三温糖 30g","榛果巧克力酱 13g","全蛋 38g","无糖优格 13g","莱姆酒 10g","水 100g","无糖奶油 20g","盐 2g","酵母粉 2.5g","蔓越莓果干 65g","巧克力豆豆 适量",

做法

  1. step1

    1:面团材料(除了酵母、奶油)全部放入内锅，启动行程#30[乌龙面团]打10分钟后按取消; 撒上酵母后重新启动#30，打约3分钟后按取消; 放入冰奶油再次启动#30，打至面团光滑具延展性即可(约10分钟)
  2. step2

    2:启动行程#21 [生种酵母]进行第一次发酵40分钟。取出面团平均切割成八份，滚圆后盖上保鲜膜醒面20分钟;
  3. step3

    3:杆开面团成中间厚四周薄，放上适量的蔓越莓和巧克力豆豆，捏合接口，一定要捏好不然烤的时候爆开巧克力会流出来…
  4. step4

    4:全部包好后，4颗并排放入内锅共二层，启动行程#21 [生种酵母]进行第二次发酵共1小时30分
  5. step5

    5:启动行程#22[蒸面包]，烘烤33分钟出炉
  6. step6

    6:一口咬下，吃的到酸甜的蔓越莓，又有融化的巧克力，大朋友满足了巧妇也开心了XDDD
  7. step7

    7:完成
（创建于2018-06-09）

关键词

蔓越莓餐包  餐包  蔓越莓  
丁江安
巧克力怎么做

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