1:苦瓜去籽并刮除白膜后切大块，烧一锅水，水滚后加入少许盐巴，再将苦瓜放入汆烫至水再次沸腾后捞起沥干备用。蒜头切末、青葱切花备用。

2:起油锅，下绞肉煎香后炒散，加入米酒翻炒均匀，再加入蒜末、葱白爆香。加入苦瓜、酱油、糖、蕃茄酱和水翻炒均匀，大火煮滚后，转小火盖锅焖煮15～20分钟至自己喜欢的软度。掀开锅盖，加入乌醋拌炒均匀，大火稍为收干酱汁，起锅前再加入香油、葱绿快速拌炒一下即完成。