1:茄子、彩椒(也可全用青椒)和马铃薯切相等滚刀块。深平底锅加约6大匙橄榄油，大火烧热，下马铃薯块煎至两面金黄。接着下茄子块，转为中火也将茄子煎至表面金黄，放1/4小匙盐，盖上锅盖转小火焖一下(焖的时后不定时翻动几下)

2:混合食材中的酱油和砂糖。锅中茄子变软时，开盖加入彩椒块，倒入混合好酱油拌炒几分钟至食材吸收味道。出锅前倒入玉米粉+水的勾芡水，最后勾芡即可