1:先将蛋，盐及糖拌匀，然后加柠檬汁，柠檬皮拌匀（下柠檬皮及柠檬汁是令蛋糕更香，可省略）

2:下中筋面粉及发粉，轻力拌匀，不要加入太多空气

3:最后加入溶化奶油彻底拌匀（奶油溶化后要待凉才用）

4:如做巧克力味，可加可可粉（约20克）与蛋糕糊拌匀

5:在玛德莲模具内涂一层溶化奶油

6:倒入蛋糕糊

7:放入已预热180度烤箱

8:烤约十分钟即可

9:上桌