1:柚子剥皮取肉，并拨碎成丝状。芒果去皮，并将0.5颗芒果切成丁, 1.5颗芒果切成丝。

2:1. 煮一锅水，水滚开后放入西米露。此时转成小火，并用汤匙/筷子不停搅拌防止黏锅，小火煮约10-15分钟，期间观察西米露熟透的情形，待西米露9成呈现透明，中间心1成白，就可关火。2. 将西米露倒在滤网中，用过滤水冲洗将西米露外层的黏稠液完全洗掉，同时冷却。清洗过程需反复3-4次。3.最后再用冰水冰镇

3:放入1.5颗芒果、鲜奶与椰奶。

4:将步骤2的材料用果汁机或搅拌棒打匀。试一下口味，若芒果甜度不够，可以再加入煮好的冰糖水或果糖。

5:拿一个干净的碗，底部放入步骤2的西米露，再放上拨成丝的柚子(留少许不放)。

6:最后注入步骤4的芒果牛奶，在最上层撒上芒果丁与柚子丝即可(在食用前先放入冰箱冰过半小时，风味更佳)。