1:将九层塔叶冲洗干净，使用刀子切成碎末。这种作法的九层塔味香气更足，是不喜欢蛋腥味朋友的最佳选择。

2:加入盐巴。

3:在料理碗内打入5颗鸡蛋。使用搅拌器（或筷子）将九塔叶和鸡蛋拌匀，可以多打一下，让空气进入蛋液里，这样煎出来的成品会更立体。

4:加热平底锅，倒入橄榄油，待锅热后倒入蛋液进行烘蛋，烘蛋的技巧，蛋液入锅时可以大火定型，待底部蛋液固定后，转中小火慢烘，翻面后继续慢烘到双面金黄就完成了。

5:完成！美味上桌！