1:将绞肉切细，姜切末，葱切葱花，香菇切粒

2:接着将绞肉.姜末.葱花和香菇粒拌匀

3:再加入调味料1 盐1/2小匙 胡椒粉少许 香油1/2小匙，继续拌匀

4:将4颗鸡蛋打成蛋液

5:先将锅子热锅，再倒入蛋液，可使用圆形煎蛋模型或是直接煎一个圆形再用碗压出需要的大小

6:将煎好的蛋皮包入内馅，再用面糊涂膜于蛋皮边缘

7:包好后，进电锅蒸煮（外锅加1.5杯水）

8:将干木耳切丝，葱切丝，红萝卜切丝，笋切丝，姜切丝

9:起滚水，木耳丝和红萝卜丝烫15秒，葱丝川烫一下，笋丝烫2分

10:起锅，入香油1小匙，爆香一些葱丝和姜丝，加水1杯.其余调味料2 盐1/2小匙煮滚，以调味料3 太白粉水1.5大匙勾芡后，入木耳丝.红萝卜丝.笋丝和剩余的葱丝拌匀，淋于蛋饺上