1:将所有的食材都准备好，略带肥肉的猪肉块洗净后泡盐水去腥。

2:炒锅烧热后放少量的油放入番茄酱小火炒出红油。

3:倒入肉块炒至番茄酱均匀的裹在排骨上。

4:加入生抽(淡色酱油)和老抽翻炒上色。

5:倒入红酒和姜片。

6:倒入适量的热水，水量约为所有材料高度的八成，大火烧开后改小火炖30分钟。

7:30分钟后放入糖和盐翻炒均匀。

8:加入番茄块和箭笋转大火烧开。

9:烧5分钟后，即可关火。

10:上桌。