料多十足大卤面
材料
"猪肉丝 100g","白菜 6片","红萝卜 1/3","干香菇 56朵","木耳 12片","金针菇 1点","鸡蛋 2颗","香菇粉or柴鱼粉 依喜好","蒜末 23颗","小辣椒 23根","太白粉or番薯粉 1汤匙","酱油 酌量","胡椒粉 酌量","乌醋 酌量",
做法
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1:准备材料,泡过香菇的水可以留下煮汤用,金针菇也要泡水唷!(后来问妈妈才知道的)
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2:首先用一点油爆香蒜头
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3:放入猪肉丝炒一炒
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4:猪肉炒熟变白后可就可以将香菇、木耳、红萝卜加进去拌炒
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5:放入白菜一起翻炒
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6:因为白菜比较难熟,加入香菇水盖上锅盖闷煮一下
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7:待白菜变软后,加入酱油、胡椒、黑醋调味,就可以移入汤锅囉!
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8:汤锅可以先煮水加入香菇粉(柴鱼粉or高汤)煮沸,在把刚刚炒的料跟金针菇加入一起煮汤,煮沸后加入(水+太白粉or番薯粉)勾芡
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9:最后加入打散的蛋跟辣椒,蛋花熟了汤就ok囉!
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10:煮个两人份的面
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11:最后把面加入汤里,好吃的大卤面就完成了