香草柠檬蒸石斑
材料
"石斑鱼切片 1盒","柠檬 半颗","新鲜百里香 3枝","新鲜薄荷叶 5叶片","新鲜巴西里 3~4朵","辣椒 半条","甘醇油膏 1大匙","柠檬汁 1大匙","鱼露 1/2大匙","糖 1/2大匙","水 1大匙",
做法
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1:食材大集合。
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2:将石斑鱼放入盘中，上面摆上百里香与薄荷叶(不需放太多，取其香气即可。石斑鱼我采置于室温半小时的常温解冻，切勿完全解冻，才能保留鲜甜度)。
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3:辣椒去籽切片、巴西里切碎后与酱汁调匀备用。(喜欢辣一点，辣椒可不用去籽)
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4:取一蒸锅将水烧开，放入鱼盘盖上锅盖，以中火蒸6分钟取出，并将鱼盘中的香草料及水倒掉。(如果没有新鲜百里香及薄荷叶，可用干燥的香料罐代替，效果也是一样的好。)
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5:接着淋上酱汁，再放入蒸锅中蒸3分钟即可。
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6:石斑鱼蒸好后摆上柠檬片装饰就可以上桌囉。(建议柠檬片不要一起蒸，会产生苦味)
