1:奶油切丁，牛奶+鸡蛋搅拌均匀（如果酵母是要先加在液体中的，就必须在此步骤中先行加入）备用

2:将低筋面粉+盐+砂糖+酵母，全部混合，加入切丁的奶油，用手搓成砂状

3:再加入牛奶蛋液，用刮板以压拌的方式略为拌匀，再加入果干拌匀，不要过度，可以成团即可，放至温暖处发酵1小时（冬天需较长时间约1小时30分钟）

4:发酵完时，桌面上和面团上洒上少许面粉，杆成长方片折3折，再杆成长方片，共3次

5:最后杆成厚2公分正方型，用刮板切成8等份的三角型，或用约5公分的圆型框压成圆片状，再静置发酵约20~30分钟(不要发酵太久)

6:表面刷上蛋黄液或牛奶液，烤箱200度烤15分钟(视自家烤箱及司康大小增减时间)

7:完成