法式洋葱汤
材料
做法
1、将洋葱切成约1cm的丝状
2、取一炒锅,热锅将无盐奶油融化后,加入洋葱丝拌炒,至洋葱丝呈现焦糖色(约25~30分钟)。(期间可以加入糖加速焦糖化)最后加入面粉拌炒,炒至均匀混合、面香出来即可。
3、取一煮锅(通常炒锅会黑底,换锅比较不影响风味)将拌炒好的洋葱置入锅中,并加入鸡高汤与等量水;水滚后,加盖以小火炖煮20分钟。
4、以盐及黑胡椒依个人口味进行调味即可。
(创建于2018-07-03)1、将洋葱切成约1cm的丝状
2、取一炒锅,热锅将无盐奶油融化后,加入洋葱丝拌炒,至洋葱丝呈现焦糖色(约25~30分钟)。(期间可以加入糖加速焦糖化)最后加入面粉拌炒,炒至均匀混合、面香出来即可。
3、取一煮锅(通常炒锅会黑底,换锅比较不影响风味)将拌炒好的洋葱置入锅中,并加入鸡高汤与等量水;水滚后,加盖以小火炖煮20分钟。
4、以盐及黑胡椒依个人口味进行调味即可。
(创建于2018-07-03)